tutorial

Βρεφικό φορμάκι (video tutorial)

{ 1 }

Αυτό το φορμάκι είναι ίσως το πιο αγαπημένο μου μπισκότο ανάμεσα σε αυτά που δίδαξα στα φθινοπωρινά σεμινάρια. Συνδυάζει τεχνικές υγρού σε υγρό γλάσο καθώς και δημιουργίας περιγραμμάτων και καρδιών με τη χρήση κορνέ. Πιο συγκεκριμένα, για το περίγραμμα και το γέμισα χρησιμοποιήθηκε σακούλα κορνέ χωρίς μύτη και γλάσο ρευστότητας πλήρωσης (20 sec icing). Στη [...]

Αυτό το πολύ χαριτωμένο μπισκοτάκι συνδυάζει τεχνικές wet-beside-wet, wet-on-wet καθώς και δαντελωτό τελείωμα με τρισδιάστατο φιόγκο. Πιο συγκεκριμένα, χρησιμοποιήθηκαν τρεις διαφορετικές ρευστότητες γλάσου: γλάσο σε ρευστότητα πλήρωσης (γεμίσματος, γνωστό ως 20 sec icing), πυκνό γλάσο σε ρευστότητα κατάλληλη για περιγράμματα και πολύ πυκνό γλάσο κατάλληλο για τρισδιάστατες διακομσήσεις όπως δημιουργία φιόγκων, λουλουδιών, φύλλων, βολάν κλπ. [...]

Ένα από τα αγαπημένα μου μπισκότα το οποίο παρουσιάζω στα σεμινάρια ζαχαροτεχνίας είναι η βρεφική σαλιάρα, διακοσμημένη με τριαντάφυλλα χρησιμοποιώντας την τεχνική υγρού σε υγρό (wet-on-wet) της Sweetambs καθώς και φύλλα. Μία σημαντική λεπτομέρεια που κάνει τη διαφορά είναι οι τρισδιάστατοι φιόγκοι. Παρακολουθώντας το βίντεο θα διαπιστώσετε ότι χρησιμοποιώ: την ίδια πυκνότητα για περίγραμμα και [...]

Αν σας αρέσουν τα διακοσμημένα μπισκότα αλλά δεν θέλετε να αφιερώσετε πολύ χρόνο και κόπο γι' αυτά τότε ίσως θα πρέπει να ακολουθήσετε τη συμβουλή μου...   χρωματίστε τη ζύμη σας και χρησιμοποιήστε καλούπια για να της δώσετε σχήμα! Αφού ψήσετε τα μπισκότα, συναρμολογήστε τα χρησιμοποιώντας ως κόλλα πυκνό royal icing και είναι έτοιμα!!! Σε [...]

Ο ερχομός του μικρού πρίγκηπα συνοδεύτηκε από μπισκότα και mini cupcakes! Η κατασκευή τους ήταν αρκετά χρονοβόρα και επίπονη αλλά το αποτέλεσμα αποδεικνύει ότι η προσπάθεια άξιζε τον κόπο!!! Τα μπισκοτάκια είναι σχεδιασμένα από την Amber Speigel γνωστή ως Sweetambs, την οποία κι ευχαριστώ που μου επέτρεψε να αναπαράγω το σχέδιό της. Το tutorial για [...]

Σας έχει συμβεί ποτέ να ονειρευτείτε πώς θα θέλατε να χρησιμοποιήσετε ένα κουπ-πατ (cookie cutter),  ταυτόχρονα όμως να μην έχετε διαθέσιμο χρόνο για να κάνετε το όνειρό σας πραγματικότητα; Κι εκτός αυτού να σας καθυστερούν παράγοντες που δεν μπορείτε να ελέγξετε; Αν ναι, τότε καταλαβαίνετε πόσο χαρούμενη είμαι που επιτέλους σήμερα κατάφερα να το εκπληρώσω...από [...]

Ποια μπισκότα σας έρχονται στο μυαλό όταν σκέφτεστε την άνοιξη? Πώς σας φαίνονται  τα μωρά-λουλουδάκια όπως αυτά; Δεν τα βρίσκετε πολύ χαριτωμένα; Όταν είδα για πρώτη φορά μπισκότα όπως αυτά ενθουσιάστηκα! Η πρωτότυπη αυτή ιδέα ανήκει στην Callye γνωστή και ως SweetSugarBelle. Τα μπισκότα που διακοσμεί είναι φανταστικά! Θα μπορούσα να πω ότι χάρη σε [...]

Baby flower cookies (Tutorial)

{ 4 }

Which cookies are on your mind when thinking of spring? My favorite are baby flower cookies like these! When I first saw cookies like these I was excited! The original idea belongs to Callye aka SweetSugarBelle, whose creations I adore and I could say that she is my cookie mentor because I have learnt a [...]

Engagement cookies (Tutorial)

{ 0 }

I am very happy because a beloved friend of mine asked me to make some cookies in order to treat her engagement guests. Here in Greece, cookie treats aren't so ordinary and I was determined to make her excited. To make these cookies you will need: Frame cookies (cookie cutter from Karen's cookies) White outline [...]