wet on wet cookies

Βρεφικό φορμάκι (video tutorial)

{ 1 }

Αυτό το φορμάκι είναι ίσως το πιο αγαπημένο μου μπισκότο ανάμεσα σε αυτά που δίδαξα στα φθινοπωρινά σεμινάρια. Συνδυάζει τεχνικές υγρού σε υγρό γλάσο καθώς και δημιουργίας περιγραμμάτων και καρδιών με τη χρήση κορνέ. Πιο συγκεκριμένα, για το περίγραμμα και το γέμισα χρησιμοποιήθηκε σακούλα κορνέ χωρίς μύτη και γλάσο ρευστότητας πλήρωσης (20 sec icing). Στη [...]

Αυτό το πολύ χαριτωμένο μπισκοτάκι συνδυάζει τεχνικές wet-beside-wet, wet-on-wet καθώς και δαντελωτό τελείωμα με τρισδιάστατο φιόγκο. Πιο συγκεκριμένα, χρησιμοποιήθηκαν τρεις διαφορετικές ρευστότητες γλάσου: γλάσο σε ρευστότητα πλήρωσης (γεμίσματος, γνωστό ως 20 sec icing), πυκνό γλάσο σε ρευστότητα κατάλληλη για περιγράμματα και πολύ πυκνό γλάσο κατάλληλο για τρισδιάστατες διακομσήσεις όπως δημιουργία φιόγκων, λουλουδιών, φύλλων, βολάν κλπ. [...]

Ένα από τα αγαπημένα μου μπισκότα το οποίο παρουσιάζω στα σεμινάρια ζαχαροτεχνίας είναι η βρεφική σαλιάρα, διακοσμημένη με τριαντάφυλλα χρησιμοποιώντας την τεχνική υγρού σε υγρό (wet-on-wet) της Sweetambs καθώς και φύλλα. Μία σημαντική λεπτομέρεια που κάνει τη διαφορά είναι οι τρισδιάστατοι φιόγκοι. Παρακολουθώντας το βίντεο θα διαπιστώσετε ότι χρησιμοποιώ: την ίδια πυκνότητα για περίγραμμα και [...]

Μου αρέσει να φτιάχνω μπισκοτάκια για κοριτσάκια με κάθε ευκαιρία!Ίσως επειδή έχω δύο γιους κι έχω "χορτάσει" τα αγορίστικα μπισκότα.Όπως και να το κάνουμε το κοριτσίστικα είναι πιο χαριτωμένα και με αυτά έχω τη δυνατότητα να υπερβάλω λιγάκι... Σε αυτό το τελευταίο σετ ήθελα να συνδυάσω διάφορες τεχνικές: wet-on-wet, stenciling με αερογράφο, κέντημα με πινέλο... [...]